Pour 4 personnes préparation 10 min cuisons 20 min
Ingrédients:
- Un cabillaud de 500 g
- 1 oignon blanc
- 1dl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Du sel
- Du poivre
- 50 g de beurre
- Un verre de vin blanc sec
- De la farine
- Pommes de terre
- Du basilic
Préparation:
- Tartinez généreusement le cabillaud de moutarde.
- Assaisonnez et passez dans de la farine.
- Faites cuire au beurre dans un plat allant au four.
- Faites réduire le vin blanc avec les oignons, assaisonnez.
- Incorporez deux cuillères à café de moutarde et liez avec la crème.
- Accompagnez de pommes de terre cuite à l’eau et servez la sauce en saucière.
Service :
Dresser le cabillaud au centre de l’assiette, les pommes de terre autour, et verser la sauce vous pouvez ajouter du basilic.