Cabillaud à la moutarde

Cabillaud à la moutarde

Pour 4 personnes préparation 10 min cuisons 20 min

Ingrédients:

  • Un cabillaud de 500 g
  • 1 oignon blanc
  • 1dl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • Du sel
  • Du poivre
  • 50 g de beurre
  • Un verre de vin blanc sec
  • De la farine
  • Pommes de terre
  • Du basilic

Préparation:

  1. Tartinez généreusement le cabillaud de moutarde.
  2. Assaisonnez et passez dans de la farine.
  3. Faites cuire au beurre dans un plat allant au four.
  4. Faites réduire le vin blanc avec les oignons, assaisonnez.
  5. Incorporez deux cuillères à café de moutarde et liez avec la crème.
  6. Accompagnez de pommes de terre cuite à l’eau et servez la sauce en saucière.

Service :

Dresser le cabillaud au centre de l’assiette, les pommes de terre autour, et verser la sauce vous pouvez ajouter du basilic.

Catégorie : Poisson
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