Le Gourmet Breton

• Temps de préparation: 2 heures, 30 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

• 1 tasse et 1/3 de pomme acidulée, pelée et hachée (1 grande)
• 3 tasses d’eau
• ½ tasse de sucre granulé
• ¼ tasse de jus de citron
• ¼ de cuillère à café de zeste de citron
• ¼ tasse de Calvados (calva)

Préparation:

1. Mettre la pomme hachée, l’eau et le sucre à ébullition dans une casserole à feu moyen.
2. Couvrir la casserole, baisser légèrement le feu et faire cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
3. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange à la température ambiante.
4. Ajouter du jus de citron, du zeste de citron et du Calvados, et mélanger à fond.
5. Remettre à glacer durant trois heures.
6. Servir dans des coupes avec des tranches de citron